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芹菜，是人民常吃的蔬菜之一，具有多种食疗功效。深受人们的喜爱，下面随小编一起了解下芹菜食疗的功效与作用吧

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

而且芹菜根泡水喝也有一定的功效，例如：

1.芹菜根煮水有降压的作用，芹菜的药性甘，辛，微苦，凉它的功效是:平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒.主要治疗肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便不利，尿血，崩漏，带下等病，可以治疗高血压，高血压动脉硬化，也可以降低胆固醇.是个效果不错的日常降压的食疗方法。

2.芹菜根是治疗高血压的良药，大多数人知道芹菜具降压的功效，其实芹菜根的降压功效比它的茎和叶都要高。用芹菜根治疗高血压的最好方法就是用把一百克左右的芹菜根与三十克大蓟一起用水煎制后服用。芹菜根具镇静安神的作用。 芹菜根营养丰富，含多种微量原素，具镇静安神的功效。可以缓解人们心烦气燥的状态，同时也可以治疗失眠症。在治疗失眠时可以把九十克芹菜根与九克酸枣仁一起用水煎服，效果十分不错。芹菜根的消炎作用。

3.芹菜根的消炎作用。芹菜根是一种天然的消炎良药，特别是对顽固性的气管炎良好的治疗效果。大家取九十克的芹菜根，然后与九克桔皮一起，煎后煮水，然后加入适量的蜂蜜一起服用。它可以迅速缓解人们的气喘症状。

特别是芹菜中的红芹菜，食疗功效作用极佳，大致可分为以下几类：

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

红芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

以上我们介绍了芹菜食疗的功效与作用。望大家都能健康饮食，都有一个好身体。