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时值寒冬，天气越来越冷，由于冬主闭藏，阳气内敛，因此人的抵抗力也逐渐下降，很多老年人会出现手脚发凉，腹中冷痛等症。民间习俗多在此时选择食补，尤其是药膳食补来养生。在诸多药膳中，特别是爱炖汤的人，都知道当归生姜羊肉汤这个经典的传统药膳。

《金匮要略》“腹满寒疝宿食病脉证治第十篇”曰：“寒疝腹中痛及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”“妇人产后病脉证治第二十一篇”记载：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”意思是具有温中补虚、祛寒止痛、温中散寒的功效。因此可见当归生姜羊肉汤的主要功效在于温中散寒，扶正补虚，尤其适合冬季阳气素有不足的中老年人。

当归生姜羊肉汤组成简单：

羊肉（一斤）、生姜（五两）、当归（三两）三味，为药食两用方，堪称“药物之精，医方之祖”，应用非常广泛。

方中首用当归养血活血，配合生姜散寒止痛且有除腥去腻的作用，羊肉为血肉有情之品，具有温热之性，食之可养血补虚散寒；三味合用，共奏温中、散寒、补虚、养血之功效。在妇产科可用于产后血虚，见头晕，大便难，或恶露不净，乳汁不畅，腹中冷痛等，调养最宜。对于消化系统疾病，如虚寒性肠易激综合征及消化性溃疡等也有较好疗效；其他妇科疾病，如治疗闭经、痛经；体虚易患风寒感冒，或产后外感风寒也较适宜。

在《中国药膳大典》（2002年版）是这样烹煮的：

当归30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉，切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；砂锅内放清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5小时至羊肉熟烂；食肉饮汤，一日2-3次。

此方以温中散寒，养血扶正为主，若兼气虚者，可加入黄芪、党参增加补气之功；若兼肝肾不足，腰膝凉痛者，可加入枸杞子、何首乌补益肝肾，强壮腰膝；若平素消化功能欠佳，腹胀，消瘦者可加砂仁、山楂、陈皮以助脾胃之运化。