科室导航

新型冠状病毒疫情防控谨记海鲜不生食!如何吃海鲜更安全?日常生活中保证食品安全的正确做法有哪些?小编温馨提示：大家尽量不要生食海鲜，应该将海产品彻底加工成熟后再食用。

新冠肺炎疫情已经持续大半年时间，现在气温仍然较高，是肠道传染病的高发时期。在这样一个敏感时期，我们必须要保证食品安全，预防肠道传染病，同时也预防新冠肺炎的卷土重来。

保证食品安全 做好八件事：

要充分烹调。食物需彻底加热，充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质，要坚决丢弃。尽量不生食海鲜，将海产品彻底加工成熟后再食用。

保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒，冰箱也要定期清理。

生熟分开。处理生食物要用专用器具，菜刀、砧板，容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱，存放食物时也要注意分开包装或隔层摆放。

保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物，最好不要超过一个星期。

使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。

勤洗手，防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播，保证好手卫生就能够有效地切断传播途径，减少感染机会。

提倡分餐制，倡导使用公勺和公筷。

选择经过安全加工的食品，学会看食品标签。

外出就餐别选野生动物和生冷海鲜：

防控新冠肺炎不能有松懈情绪，要保证食品安全。

首先，很多人会选择烧烤。这样的饮食方式并不推荐。除了在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物质以外，食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟，特别是海鲜产品。

其次，外出就餐时，选择条件好并且有资质的餐厅就餐，点餐时，不选择野生动物和生冷海鲜及肉制品。

最后，餐厅、食堂要做好食物原料的溯源，保证食材新鲜，注意消毒和员工的健康情况，不提供或少提供生冷食物。