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老人高胆固醇 吃鸡蛋有益！胆固醇这种疾病给我们的身体带来的伤害才是最大的，那么你知道吗？有很多的人们并不是特别的了解胆固醇，对于我们的老年人应该如何做，才能够保护着我们的身体，更加的健康的老年人，高胆固醇也会给我们的身体带来什么样的伤害，危及着我们的健康的吃鸡蛋到底是不是有好处的，就让我们一起来了解一下具体的介绍。

蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对*的营养贡献可以说“功大于过”。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。

此外，鸡蛋中的卵磷脂，经身体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。

吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。

其实在我们的身体当中，有很多的人们并不知道胆固醇给外面的老年人带来的伤害到底是什么样子的，按照上面所说的这样的方式来做，保护着我们的身体，更加的健康，让我们的生活更加的完美，所以在平时的时候让我们的生活恢复了健康的状态当中，才是最好的一个办法的。